Kürbiskuchen - Halloween Rezepte
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Kürbiskuchen Rezept

Zutaten:
  • 3 Eier
  • 250g Mehl
  • 120g Margarine
  • 120g Puderzucker
  • 120g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 300g Kürbisfleisch, fein geraspelt

Die Eier zuerst trennen und dann aus Eiweiß und Kristallzucker einen sehr steifen Schnee schlagen. Eigelb, Margarine, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und dann den Eischnee unterheben.
Das Mehl mit dem Backpulver versieben und mit den Kürbisraspeln unterheben.
Zuletzt den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180 Grad (Heißluft) ca. 70 Minuten backen.

 
Je nach Geschmacksvorliebe kann man den Kuchen auch ein wenig mit Aprikosenmarmelade füllen.